چلو شیش

چلوشیش یک رستوران تازه تاسیس در رشت است که در مدت کوتاهی بسیار طرفدار پیدا کرده. این رستوران در محل یک پارکینگ قدیمی تاسیس شده است. پارکینگی که متعلق به پدربزرگ بوده است و نوه‌هایش تصمیم گرفتند تا با خلاقیت خود از این فضا برای تاسیس رستوران استفاده کنند. خلاقیت این جوان‌ها مهمترین ویژگی است که چلو شیش را معروف کرده است. این خلافیت در فضا، طراحی منو، ظروف پذیرایی و موسیقی‌هایی که در سالن پخش می‌شود دیده می‌شود.
چلو شیش غذاها را در ظرف مسی سرو می‌کند اما ترکیب دکوراسیون مدرن است. نوع غذاها و پیش غذاها فقط از غذاهای سنتی گیلان است و کباب ترش، ماست بورانی و دوغ محلی از ایتم‌هایی که همه مشتری‌ها به سفارش آن تاکید می‌کنند.
چلوشیش با اینکه توسط جوان‌های امروزی تاسیس شده اما به اصالت‌های شهر گیلان بسیار پایبند است و همین موضوع باعث محبوبیت آن شده است. اصالتی که با پخش موسیقی‌های سنتی گیلان از دهه های ۴۰-۵۰ به مشتری‌های منتقل می‌شود و در کنار غذای سنتی مشتری‌ها را کاملا در حال و هوای گیلان و رشت قرار می‌دهد. پس اگر به رشت رفتید حتما به چلوشیش هم سر بزنید تا ببینید جوان‌های خلاق چطور سنت و مدرنیته را به هم پیوند زده و فضای دوست داشتنی چلو شیش را به وجود آورده‌اند.